廚藝烹飪

8 款西蘭花純素料理,愛吃素的你別錯過哦!

推薦

1.【香菇西蘭花】

8 款西蘭花純素料理,愛吃素的你別錯過哦!

原料:

西蘭花一顆,香菇數朵,油,鹽,素高湯(可用清水代替),素蚝油

做法:

西蘭花去掉根莖,掰成小朵,用鹽水泡幾分鐘,然後清洗乾淨瀝干水備用

香菇洗乾淨後切花刀(純屬是為了好看,可以不切或切厚片)

鍋中倒入素高湯,燒開後放入西蘭花,加入適量鹽調味,素高湯再次煮開後煮1分鐘即可

煮好的西蘭花顏色會變得漂亮,撈出來瀝干水擺入盤中

另起鍋放少許油燒熱,放入香菇炒熟,放少許鹽和素蚝油調味,盛入西蘭花中間即可

2.【西蘭花炒百合】

8 款西蘭花純素料理,愛吃素的你別錯過哦!

原料:

西蘭花,百合,鹽,蘑菇精,水巔峰

做法:

先去掉西蘭花的根

將西蘭花掰成小朵,百合去掉黑的地方,掰成小瓣,清洗乾淨

準備少許水澱粉

鍋子裡燒開水,放入幾滴香油(為的是西蘭花焯水之後能保持翠綠),將西蘭花倒入,焯至斷生

炒鍋放油,油熱倒入焯好的西蘭花翻炒,根據口味加入適量的鹽,翻炒幾下倒入百合,繼續翻炒

翻炒至百合斷生之後,加入少許蘑菇精,並倒入水澱粉即可

小貼士:西蘭花的根去掉後,可切成小丁,用來炒米飯,真是超棒超好吃的哦!

3.【西蘭花炒口蘑】

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原料:

口蘑300g,西蘭花100g,胡蘿蔔1/2個,生抽1茶匙,鹽少許,姜3g

做法:

材料準備好,口蘑洗凈切片,胡蘿蔔切小塊,西蘭花撕小朵,姜切絲

鍋里燒開水,將西蘭花和胡蘿蔔焯水後撈出控干待用;鍋里熱油,爆香薑絲

接著放入口蘑翻炒,調入少量鹽,加快口蘑出水

口蘑出水後,大火不斷的翻炒收汁,待汁收干,調入生抽

接著放入西蘭花和胡蘿蔔同炒,拌炒均勻後,調入少許鹽即可

4.【清炒山藥西蘭花】

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原料:

山藥,西蘭花,油,鹽,蘑菇精

做法:

山藥去皮,切成片,立即入水中泡著,以免氧化變色

西蘭花洗凈,切成小朵備用

鍋中煮開水,可放一點油和鹽,水開後下西蘭花和山藥片焯熟,不要過火哦,要保持清爽口感,看大小,控制在1分鐘以內

熱油鍋,爆香;倒入焯好的西蘭花和山藥片炒勻,加入鹽調味即可

小貼士:

水中加醋再泡山藥,可以防止氧化;另外焯菜的時候可以加點油鹽,使菜更翠綠

5.【西蘭花芒果豆腐】

8 款西蘭花純素料理,愛吃素的你別錯過哦!

主料:

呂宋芒1隻,西蘭花6小朵,水豆腐250g,草菇150g,胡蘿蔔1/3根,青豆150g,干香菇5朵,素上湯1/2杯

調料:油4湯匙,鹽2湯匙,白糖1/5湯匙,蘑菇精1/2湯匙

做法:

芒果隔核切成兩瓣,在果肉上劃交斜刀,剔出果肉待用;干香菇用清水浸泡至軟,去蒂切成條狀

水豆腐橫切一刀,再切成條狀;胡蘿蔔切成細絲,草菇切成滾刀塊,西蘭花切成小朵

燒熱3湯匙油,倒入香菇條、青豆粒、胡蘿蔔絲和草菇塊炒勻,再大火拌炒1分鐘

加入1/3湯匙鹽,1/5湯匙白糖,1/2湯匙蘑菇精和1/2杯素上湯炒勻入味,稍煮2分鐘左右

放入豆腐條和芒果粒,與鍋內食材一同炒勻,盛入碟中

6.【玉米粒什錦西蘭花】

8 款西蘭花純素料理,愛吃素的你別錯過哦!

原料:

西蘭花1個,玉米粒小半碗,胡蘿蔔1小段,馬蹄三四個

做法:

西蘭花掰開一朵朵洗凈,根不要浪費,把它切成丁,胡蘿蔔和馬蹄也分別切丁

煮一鍋開水,放一點鹽和幾滴油,下西蘭花焯熟,撈起後擺盤備用

趁著熱水,各種丁放進去焯一下,馬上熄火,撈起瀝干備用

用小半碗清水,加入生抽、素蚝油、一點鹽、一點蘑菇精,攪勻

熱鍋下少許油,將剛才焯過的蔬菜丁放入,翻炒兩下,再倒入調味汁

調味汁燒開後,將全部材料翻炒均勻即可熄火

先將蔬菜丁鏟到剛才擺好西蘭花的盤子上,再將鍋里餘下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可

7.【紅椒芒香西蘭花】

8 款西蘭花純素料理,愛吃素的你別錯過哦!

原料:

芒果,西蘭花,紅椒,素高湯

做法:

西蘭花洗凈撕成小塊,焯水後過涼開水,控干備用;芒果洗凈去皮切小塊,放在涼水裡備用;紅椒切塊

鍋里放適量油,燒熱後放西蘭花拌炒

隨後放紅椒一起拌炒,炒至斷生後放素高湯

放芒果,加適量鹽拌勻即可

8.【西蘭花拌黑木耳】

8 款西蘭花純素料理,愛吃素的你別錯過哦!

原料:

西蘭花1小顆(200g),水發黑木耳20g,胡蘿蔔20g,生抽1大匙,陳醋1大匙,砂糖1小匙,芝麻香油1小匙

做法:

干木耳用溫水浸泡20分鐘,取出剪去根蒂,切成小塊狀

西蘭花切成小段,在淡鹽水中浸泡15分鐘,再沖洗凈,胡蘿蔔切絲

將所有調味料放在碗里調勻備用

鍋內注入清水,加入1/2鹽,色拉油1小匙,燒開水後,放入西蘭花汆燙約2分鐘,撈起立即放入涼開水中浸泡

再分別放入黑木耳及胡蘿蔔絲汆燙約1分鐘,撈起同樣浸入涼開水中

將西蘭花、黑木耳及胡蘿蔔徹底瀝干水分,排放入碗內,再將醬汁淋在表面即可

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