生活百科

什麼?!胡蘿蔔根本不是蘿蔔?!那我這麼多年到底是吃了什麼?

推薦

什麼?!胡蘿蔔根本不是蘿蔔?!那我這麼多年到底是吃了什麼?

白蘿蔔和胡蘿蔔的關係是?

沒有關系!白蘿蔔和胡蘿蔔就差一個字,口感的差距卻很大。很多人對胡蘿蔔敬而遠之,但卻對白蘿蔔情有獨鍾。同叫「蘿蔔」,為啥口感差別這麼大呢?原來它倆並非屬同類啊:白蘿蔔是十字花科蘿蔔屬的大白胖子,而胡蘿蔔是傘形科胡蘿蔔屬的紅臉壯漢。胡蘿蔔根本不是蘿蔔,而是胡蘿蔔啊!

或許是因為食用的部分都是因為儲存營養而膨大的根,所以有類似的名稱吧。擁有蘿蔔一樣的根的蔬菜還不止這兩位,我們來慢慢聊

蘿蔔

什麼?!胡蘿蔔根本不是蘿蔔?!那我這麼多年到底是吃了什麼?

蘿蔔這玩意一般認為是原產於歐亞大陸的野蘿蔔的後代,它在歐洲和東亞分化為兩個不同的種:歐洲的四季蘿蔔(小型蘿蔔)和東亞的中國蘿蔔(大型蘿蔔)。蘿蔔是人類種植非常早的一種蔬菜,四千年前的埃及和兩千年前的中國就很早的記載了它。現在的蘿蔔遍布世界各地,紅色的櫻桃蘿蔔(四季蘿蔔的一種)、圓潤碩大的東北蘿蔔,清脆可口的白蘿蔔、青蘿蔔,皮綠芯紅的心裡美都是蘿蔔家族的成員。

什麼?!胡蘿蔔根本不是蘿蔔?!那我這麼多年到底是吃了什麼?

櫻桃蘿蔔、紅蘿蔔、白蘿蔔、青蘿蔔、心裡美蘿蔔……蘿蔔的家族興旺,品種繁多,和白菜、油菜、芥菜一樣,蘿蔔也是十字花科家族裡的一員。蘿蔔是兩年生植物,具有一隻肥大的貯藏根,它用第一年的時間存儲養分,為開花結子做準備。只要來年春暖花開,蘿蔔纓子一反青就抽薹開花,而下面的蘿蔔也就空了心,所以春天的蘿蔔會發「糠」原因就是這個。

什麼?!胡蘿蔔根本不是蘿蔔?!那我這麼多年到底是吃了什麼?

樸素而美麗的蘿蔔花也是春色中不可缺少的一抹……

胡蘿蔔

什麼?!胡蘿蔔根本不是蘿蔔?!那我這麼多年到底是吃了什麼?

多樣的胡蘿蔔有很多顏色。別看多了一個「胡」字,這位可就和蘿蔔差遠了,它是傘形科的植物。胡蘿蔔原產西亞,和蘿蔔一樣也是一種古老的蔬菜,只是它來中國的時間有些晚。胡蘿蔔的祖先是多年生植物,馴化之後一般就當一年生來栽培,胡蘿蔔的根雖然在樣子上和蘿蔔類似,但是貯藏養分並不完全為了開花結果,而更主要是滿足漫長冬季和旱季的需要,正因如此,胡蘿蔔的貯藏根和蘿蔔的貯藏根在結構上有很大差別。

什麼?!胡蘿蔔根本不是蘿蔔?!那我這麼多年到底是吃了什麼?

胡蘿蔔的復傘形花序,這是傘形科植物的名片。胡蘿蔔是傘形科胡蘿蔔屬的一員,於是在外形上和蘿蔔有很大差異。胡蘿蔔的葉子像芹菜,長著濃密的毛。春天的胡蘿蔔也會抽薹開花,和蘿蔔漂亮的花朵相比,胡蘿蔔的花更小更多,聚在一起像一把花傘,這個也正是傘形科名字的來歷。夏末聰明的胡蘿蔔會利用動物來傳播種子,它扁圓的果實上生滿倒鉤小刺,所以搭順風車是相當的容易。

什麼?!胡蘿蔔根本不是蘿蔔?!那我這麼多年到底是吃了什麼?

胡蘿蔔的種子,像不像同一科的孜然或者小茴香?胡蘿蔔與蘿蔔清脆帶著淡淡芥子氣味不同,它更帶有像芹菜那種「胡味」。正是這種傘形科蔬菜們特有的「胡」香味,它們和羊肉等帶羶味的肉類更合得來。胡蘿蔔燉羊肉,加上小茴香(這貨也是傘形科的)這味道絕對是口水直下三千尺啊。胡蘿蔔的營養很高,這個得益於它富含的胡蘿蔔素,胡蘿蔔素是製造維生素A的原料之一,同時也是視紅素的前體,所以多吃胡蘿蔔對眼睛有一定的好處。

原來是這樣啊!難怪白蘿蔔這好吃~但紅蘿蔔就...噁...真的是長知識了說~

你可能喜歡的文章