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南洋的好風味:泰式酸辣椰奶雞湯 Tom Kha Gai

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南洋的好風味:泰式酸辣椰奶雞湯 Tom Kha Gai

每次去吃泰國菜的時候必點的兩種湯就是冬陰功( Tom Yum Goon)跟這款酸辣椰奶( Tom Kha Gai)湯啦!

超愛吃鹹辣鮮的泰國料理的我 , 這道湯是怎麼也喝不膩!市面上應該有賣專門做這道湯的酸辣醬 , 但我的食譜是和以前餐廳裡的泰籍廚師阿姨學的 , 所以是用新鮮的食材下去調配的味道 , 聞起來真的超香的!

想當初還是盧了廚師阿姨超久她才肯教我的 , 照著做就可以把餐廳的好味道直送到家裡餐桌上囉~

需要的食材

椰奶 1罐(400cc)

雞湯 1杯

紅辣椒 2小條

魚露 1大匙

檸檬汁(萊姆汁) 1 1/2大匙

紅糖 1大匙

南薑 1小塊

薑 1小塊

香茅(檸檬草) 1支

檸檬葉 3片

蘑菇切片 1杯

雞胸肉 1塊(約200克)

油豆腐 2-3塊

香菜少許

做法

1. 蘑菇 , 雞胸肉 , 油豆腐 , 薑和南薑切片 , 香茅切段 , 檸檬葉切小條 , 香菜切末

南洋的好風味:泰式酸辣椰奶雞湯 Tom Kha Gai

2. 鍋裡加入椰奶和雞湯煮滾 , 然後放入香茅 , 薑 , 南薑 , 辣椒中火煮10分鐘

南洋的好風味:泰式酸辣椰奶雞湯 Tom Kha Gai

3. 加入雞胸肉 , 切片的蘑菇 , 油豆腐和檸檬葉煮 8-10 分鐘

南洋的好風味:泰式酸辣椰奶雞湯 Tom Kha Gai

4. 煮好後關火 , 最後加入紅糖 , 檸檬汁和魚露調味最後灑上香菜就完成囉!

南洋的好風味:泰式酸辣椰奶雞湯 Tom Kha Gai

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