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【台南】家家虱目魚:家鄉好菜  古早味推薦

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最近看某古裝劇,就想到古早味的菜餚,小時候常常吃到媽媽跟阿嬤煮的家鄉菜,不知道為甚麼都特別好吃,尤其是虱目魚粥,但是最近就比較少煮,想吃的時候就會到台南北區美食家家虱目魚,來吃他們的虱目魚肚粥,解解饞。

【台南】家家虱目魚:家鄉好菜  古早味推薦

家家虱目魚成立20年了,聽說之前是賣魚的攤販,後來開始賣吃的,現在換到第三代經營,老闆說他們的魚都是自己的養殖的,絕對新鮮,而且超過24小時沒賣出去就絕對會丟掉,誠心誠意要做好這些菜給鄉親們享用。

家家虱目魚專賣店他們賣的虱目魚粥,不知道為何,他們的魚肉特別細嫩、鮮甜,因為我個人喜歡吃薑,鮮甜的湯加上薑的味道,喝到心底溫暖起來,尤其最近天氣冷,更讓人覺得超滿足。

台南人最熟悉的好味道,就是虱目魚,虱目魚的身體每個部位都可以食用,尤其他的蛋白質相當豐富,是女人養顏美容聖品,看看我媽就知道,皮膚超好,50幾歲了還跟40幾歲時一樣年輕,相信健康的飲食也是超級重要的,而在台南最常吃、最常用來補充營養的魚就是虱目魚了,讓台南有虱目魚王國的稱號,當之無愧。

家家虱目魚每天營業很早,就開始燉煮魚肉跟湯,將魚的鮮甜煮到粥裡,加上古早味油蔥酥增加口感,那懷念的古早味,讓人感覺到台南人對生活用心,慢工出細活,家家也傳承著這樣的精神,讓我吃得到我家人的味道。

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